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ポーションって何?

かにポーションの注文が増えています。
 
かに足のポーションは殻をカットして食べやすいようにしたポーション・カット加工済みの商品。
 
「バリバリと苦労しながらかにを食べるのが醍醐味だ!」
「北海道生まれだからかにテクには自信がある!」
という人でなければポーションはありがたいものだと思います。
 
 
ポーションと言っても種類があります。
 
フルポーション
ハーフポーション
上剥ぎカット
など。
 
 
ポーションの弱点は焼いたときに蒸されないので、
焼きがにには向かないこと。
ハーフポーションなら食べやすくていいですね。
 
 
反対にお鍋では食べやすさからフルポーションが向いています。
(旨味を逃したくないならハーフポーションがいいかも)
てんぷらにはフルポーションが最適。
 
 
目的にあわせてポーションの種類を選びましょう。

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