かにポーションの注文が増えています。
かに足のポーションは殻をカットして食べやすいようにしたポーション・カット加工済みの商品。
「バリバリと苦労しながらかにを食べるのが醍醐味だ！」
「北海道生まれだからかにテクには自信がある！」
という人でなければポーションはありがたいものだと思います。
ポーションと言っても種類があります。
フルポーション
ハーフポーション
上剥ぎカット
など。
ポーションの弱点は焼いたときに蒸されないので、
焼きがにには向かないこと。
ハーフポーションなら食べやすくていいですね。
反対にお鍋では食べやすさからフルポーションが向いています。
（旨味を逃したくないならハーフポーションがいいかも）
てんぷらにはフルポーションが最適。
目的にあわせてポーションの種類を選びましょう。
